真空复合包装袋的作用如下：

防止产品氧化 。充入氮气可以防止产品被氧化。

延长保质期 。真空包装可以排除空气，可以延长产品保质期。

保持产品风味 。真空包装可以防止产品风味改变。

美观 。真空包装后的产品看起来比较美观。

此外，真空复合包装袋还能防潮、防霉等。